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De San Juan de Miraflores a NY
26 de noviembre, 2012
The Wall Street Journal, el periódico económico más influyente del mundo, reconoció como uno de los mejores cebiches del Perú al del maestro Javier Arévalo. Sin duda un reconocimiento por todo lo alto para este cebiche de tramboyo que el 2009 ganó el concurso del mejor cebiche de Mistura.  
 
El periódico resalta las cualidades del cebiche de Javier Arévalo (que también dará una charla magistral en el auditorio de Invita Perú el 2013) y sostiene que se trata de un exquisito cebiche que vuelve a lo natural, a las raíces de este plato de bandera. 
 
Dueño y chef corporativo de Los dos piratas, Javier tiene además del cebiche platos realmente de colección. Si pudiéramos quedarnos con dos, estos serían su parihuela y su  chicharrón. Simplemente imperdibles.
 
 
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